スーパーフード梅干しで若返ろう!
“日本一”最優秀賞受賞
手作り梅干し「豊の香梅」

カテゴリ: 食品

“日本一”最優秀賞受賞手作り梅干し「豊の香梅」 イメージ

昔ながらの、あのすっぱじょっぱい味!

矢野農園の梅干しは大分の大山町で、ひとつひとつ手間隙をかけて作られています。
自家栽培で大切に育て上げた梅の実を摘み、庭先で干し、自家栽培の紫蘇で色鮮やかに漬け込んで出来た「豊の香梅」は昔ながらの味を大切に守っています。
梅の名産地大山町で、平成3年から続く『全国梅干コンクール』で、平成7年度に全国の1200点もの梅干しの中から「豊の香梅」が“日本一”の最優秀賞に輝きました。

ここがポイント

・大事に育てた自家栽培の梅干しと赤紫蘇を使用
・ひとつひとつ丁寧に、全ての工程を手作業で
・昔ながらのすっぱしょっぱい梅干しの味
・全国梅干しコンクールで最優秀賞受賞

梅干しは健康・美容・疲労回復にも万能!

梅干しには疲労回復などに有効なクエン酸、リンゴ酸、コハク酸、酒石酸、
その他各種有機酸が豊富に含まれています。
また梅干しは、健康のために欠かせない栄養素であるミネラルを、ミカンやリンゴより豊富に含んでいて、カルシウムはリンゴの4倍、鉄は6倍にもなります。
さらに梅干しにより促進される唾液には、食欲増進や殺菌の効果があるだけでなく、パロチンという若返りホルモンも一緒に分泌します。

“日本一”最優秀賞受賞手作り梅干し「豊の香梅」

豊の香梅ができるまで

“日本一”最優秀賞受賞手作り梅干し「豊の香梅」

低農薬で育てた南高梅を、完熟するまでじっくり待ち、収穫します。ふっくらと完熟した梅は皮までやわらか。旨みと栄養が凝縮されています。

“日本一”最優秀賞受賞手作り梅干し「豊の香梅」

収穫した梅を紫蘇で漬け込む前に塩で荒漬けします。塩は天然海水塩を使用。使う塩の量には細心の注意を払います。この際出てくる栄養たっぷりの梅酢は本漬けに使用します。

“日本一”最優秀賞受賞手作り梅干し「豊の香梅」

梅雨明け「土用の丑の日」の頃、たっぷりの天日に干し、三日三晩丁寧に干しつづけます。太陽の暖かさが中心まで届いた梅は、さらに旨味を増します。

“日本一”最優秀賞受賞手作り梅干し「豊の香梅」

天然の鮮やかな紅色をつくりだす紫蘇も、自家栽培した「芳香赤紫蘇」を使用します。香りと色が最も出やすくなる6月~7月に摘み取ります。

“日本一”最優秀賞受賞手作り梅干し「豊の香梅」

丁寧な下ごしらえがおわったら、いよいよ本漬け。干した梅、紫蘇、梅酢。
それぞれの旬があわさって最も良い状態で熟成されるよう、入念に管理されます。

“日本一”最優秀賞受賞手作り梅干し「豊の香梅」

商品情報

商品名: 豊の香梅 とよのこうばい
内容量: 100g
価格: 480円+税

取り扱いや在庫の状況は変動する場合がございます。
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